Joonas Vähäsöyrinki maalaa, piirtää, kaivertaa ja muotoilee. Hän käyttää teoksissaan useita kuvan tekemisen menetelmiä. Tekeminen perustuu vahvaan piirustukseen jota hän jatkaa maalatessaan. Hän käsittelee aiheitaan myös kolmiulotteisesti. Taiteilijan teosten aiheet lötyvät luonnosta, rakennetusta ympäristöstä ja sekä ihmisistä. Valo on Vähäsöyringin mielestä olennainen kuvattava elementti. Valo, varjo, rytmi, värit ja tunnelma inspiroivat kuvaamaan. Ihmiskuvauksessa taiteilijaa kiinnostaa sen haasteellisuus ja toisaalta mahdollisuus kuvata esittävän näköiskuvan lisäksi tunteita ja ajatuksia. Hän maalaa paljon muotokuvia. Vähäsöyringin teoksissa on kuvauksia myös arjesta ja elämästä lapsiperheessä.